Resep Ayam Bakar Pedas Manis

Resep dan cara membuat ayam bakar pedas manis.

Bahan:

• 1 ekor ayam, kira2 berat 1 kilogram
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 3-4 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu oles :

• 3 cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan kecap manis
• 200ml air putih
• Minyak goreng untuk menumis

Cara buatnya :

1. Rendam ayam dengan air jeruk selama beberapa saat, kemudian cuci dan bersihkan.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun salam dan serai, selama kurang lebib 1 jam atau sampai airnya menyusut.
3. Sembari menunggu, haluskan cabe merah, bawang putih dan garam (bumbu oles)
4. Kemudian tumis hingga harum, tambahkan gula merah, kecap manis dan air.
5. Masak sampai matang, kemudian angkat.
6. Panggang ayam sambil diolesi bumbu oles hingga ayam kecoklatan.
7. Hidangkan hangat bersama lalapan dan sambal terasi.