Resep Ayam Rica Rica

Resep dan cara buat ayam rica-rica.

Bahan :

• 1 ekor ayam dengan berat kurang lebih 700 gram, potong sesuai selera
• 1 lembar daun panda, ikat
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 6 butir bawang merah, iris
• 2 jeruk limau (jeruk nipis) ambil airnya
• Air panas secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 cabe merah ukuran besar
• 5 cabe rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 3cm jahe
• 1 sendok teh garam

Cara buat :

1. Rendam ayam dengan jeruk lemon selama beberapa saat, kemudian cuci bersih lalu tiriskan.
2. Taburi sedikit garam, lalu diamkan sebenar, kemudia goreng hingga setengah matang.
3. Tumis bawang merah bersama daun pandan dan serai hingga harum.
4. Kemudian tambahkan bumbu halus dan daun jeruk, lalu tumis kembali hingga matang.
5. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
6. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih, kemudian masak dengan api kecil, hingga bumbu menjadi kental.
7. Beri perasan air jeruk limau (jeruk nipis) cicipi rasanya. Angkat
8. Hidangkan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Tips : Agar rasa ayam rica rica menjadi pas, garam ditabur step by step.