Resep Bubur Kacang Jahe

Resep dan cara buat bubur kacang jahe.

Bahan :

• 200 gram kacang hijau kering
• 200 gram kacang merah kering
• 1 lembar daun pandan
• 2cm jahe
• 250 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 250 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili

Cara buatnya :

1. Buat saus santan : Rebus jadi satu 250ml santan kental, 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh vanili.
2. Cuci masing-masing kacang dengan air bersih, lalu tiriskan.
3. Rendam masing-masing kacang dalam air bersih hingga mengembang, lalu tiriskan.
4. Rebus masing-masing kacang dalam air secukupnya hingga lunak.
5. Campurkan rebusan kedua jenis kacang, aduk rata dan rebus kembali.
6. Tambahkan pandan, jahe, gula merah dan gula pasir.
7. Didihkan hingga gula menjadi larut dan kental.
8. Tuangkan tepung kanji yang telah larut. Didihkan hingga kental. Angkat.
9. Sajikan selagi hangat dengan saus santan.

Nb : 1 resep ini untuk 6 porsi.

gambar from google