Lodeh merupakan masakan nusantara yang berbahan baku berbagai macam sayuran. Lodeh juga sangat digemari oleh koki rumahan alias ibu rumah tangga, namun sayangnya banyak ibu rumah tangga yang belum bisa membuat sayur lodeh. Jadi saya inisiatif untuk memberikan resep dan cara membuat sayur lodeh.
Bahan yang harus disiapkan :
- Jagung
- Labu siam
- Terong ungu
- Kacang panjang
- Tempe
- Buah melinjo dan daunnya
- Cabe hijau
- Tetelan
- Santan
- Semua bahan dipotong sesuai selera
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabe merah
- 3 kemiri
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh terasi matang
- 1cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 buah kecombrang/honje (bila ada)
- Garam secukupnya
- Gula merah
- Air asam jawa
- Rebus tetelan hingga empuk.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salah hingga harum, masukan kedalam kaldu.
- Masak dengan api kecil hingga aromanya keluar.
- Masukan jagung, masak hingga matang.
- Tambahkan santan dan sayuran lainnya.
- Bubuhi garam secukupnya, gula merah atau gula pasir juga bisa dan asam jawa.
- Masak sampai semunya matang.
- Cicipi rasanya, jika ada yang kurang silahkan ditambah.
- Jika dirasa sudah pas, angkat dan hidangkan.
Tips : Garam dimasukan sedikit demi sedikit, agar tidak keasinan.
No comments:
Post a Comment
Terima kasih telah mengunjungi
http://ragaminfotipstrik.blogspot.co.id
Semoga artikel "Ragam Informasi" sangat bermanfaat.
Berkomentarlah dengan sopan dan bijak sesuai isi postingan.
Dilarang memasang iklan, link aktif, promosi dan sebagainya.